ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА.

творог-250г.

сахар-1 стакан

сливки или натуральный йогурт-0,5 стакана

грецкие орехи очищенные-100г.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

темный  шоколад-100г.

Вишня без косточек

мята-2-3веточки

Айсинг

 

 Творог взбить с сахаром.

 Орехи измельчить.Отдельно взбить сливки.

 В творожную массу добавить взбитые сливки, перемешать,добавить орехи и еще раз перемешать-начинка готова!

Каждый блинчик смазать подготовленной начинкой, свернуть треугольником и положить на десертную тарелку.

Шоколад растопить на водяной бане.

 При подаче каждую порцию блинчиков полить растопленным шоколадом сделать завитушки айсингом, украсить ягодами и листочками мяты.

 

СОУС ДЛЯ БЛИНОВ И ОЛАДЬЕВ 1.

100 г сливочного масла
100 г сахара
2 апельсина
1 ст. л. лимонной цедры
4 ст. л. апельсинового ликера
2 ст. л. коньяка

Апельсины тщательно вымыть, обсушить. Снять цедру с 1 апельсина, смешать с лимонной цедрой.
Разогреть в большой сковороде масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться. Выжать из апельсинов сок, влить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 4 мин., постоянно помешивая. Снять с огня.
Добавить в соус ликер. Поместить один блинчик в соус; дать пропитаться. Сложить блин вчетверо, отодвинуть в сторону, сохранять горячим. Повторить с остальными блинами. Переложить горячие пропитавшиеся соусом блины на большое блюдо, быстро облить коньяком, поджечь. Сразу же подать на стол

СОУС ДЛЯ БЛИНОВ И ОЛАДЬЕВ 2.

2 банана
200 мл жирных сливок
1 ст. л. сахара

Бананы очистить, мелко нарезать. Сливки взбить с сахаром, добавить кусочки бананов и перемешать. Подать к горячим блинам

 

НАЧИНКА ИЗ ОРЕХОВ И КОНЬЯКОМ.

150 г миндаля
100 г сахара
100 г изюма
1 ст. л. Коньяка

Изюм вымыть, залить теплой кипяченой водой так, чтобы он был полностью покрыт, и оставить на 1 ч. Воду слить, изюм обсушить бумажными салфетками, поместить его вместе с миндалем и сахаром в чашу блендера, размолоть в пюре. Добавить коньяк, тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой, отставить в сторону.